डिस्कवर चीन: "बदबूदार" नूडल का बड़ा व्यवसाय

दो घंटे से भी कम समय पहले अपनी ट्राइसाइकिल से निकाले गए बांस के स्प्राउट्स को उतारते हुए हुआंग जिहुआ ने झट से उनके खोल छील दिए।उसके बगल में चिंतित परिचित था।

दक्षिण चीन के गुआंग्शी ज़ुआंग स्वायत्त क्षेत्र के लिउझोउ शहर में अपनी विशिष्ट तीखी गंध के लिए प्रसिद्ध लुओसिफेन में बांस के अंकुरित एक आवश्यक सामग्री हैं।

बेली गांव के 36 वर्षीय बांस उत्पादक हुआंग ने इस साल बांस के स्प्राउट्स की बिक्री में भारी उछाल देखा है।

हुआंग ने कहा, "लुओसिफेन के ऑनलाइन हॉट केक बनने के साथ ही कीमत बढ़ गई, यह देखते हुए कि बांस के स्प्राउट्स से उनके परिवार को इस साल 200,000 युआन (लगभग 28,986 अमेरिकी डॉलर) से अधिक की वार्षिक आय होगी।

स्थानीय सिग्नेचर डिश के रूप में, लुओसिफ़ेन का रत्न इसके शोरबा में निहित है, जो कई सीज़निंग और मसालों के साथ घंटों तक नदी-घोंघे को उबालकर बनाया जाता है।नूडल डिश को आमतौर पर वास्तविक घोंघे के मांस के बजाय अचार वाले बांस, सूखे शलजम, ताजी सब्जियों और मूंगफली के साथ परोसा जाता है।

लुओसिफेन बेचने वाले खाद्य बूथ लिउझोउ में हर जगह देखे जा सकते हैं।अब सस्ता स्ट्रीट फूड राष्ट्रीय व्यंजन बन गया है।

इस साल की पहली छमाही में, लुओसिफेन की बिक्री COVID-19 महामारी के बीच तेजी से बढ़ी

लिउझोउ म्यूनिसिपल कॉमर्स ब्यूरो के अनुसार, जून तक, लिउझोउ में इंस्टेंट लुओसिफेन का उत्पादन मूल्य 4.98 बिलियन युआन तक पहुंच गया था, और यह पूरे वर्ष के लिए 9 बिलियन युआन तक पहुंचने का अनुमान है।

इस बीच, लिउझोउ में इंस्टेंट लुओसिफेन का निर्यात पिछले साल के कुल निर्यात का आठ गुना एच1 में 7.5 मिलियन युआन तक पहुंच गया।

लुओसिफेन के उदय ने स्थानीय चावल नूडल उद्योग में "औद्योगिक क्रांति" भी शुरू की।

कई उत्पादकों ने अपनी उत्पादन तकनीक को उन्नत करना शुरू कर दिया है, उदाहरण के लिए, बेहतर वैक्यूम पैकेजिंग के साथ शेल्फ जीवन का विस्तार करना।

वेई ने कहा, "तकनीकी नवाचार ने इंस्टेंट लुओसिफेन की शेल्फ लाइफ को 10 दिनों से बढ़ाकर 6 महीने कर दिया है, जिससे नूडल्स का अधिक ग्राहक आनंद उठा सकें।"

लुओसिफेन की बाजार में चर्चा बनने का मार्ग सरकारी प्रयासों से प्रेरित था।2015 की शुरुआत में, स्थानीय सरकार ने लुओसिफेन पर एक औद्योगिक सम्मेलन आयोजित किया और इसकी मशीनीकृत पैकेजिंग को बढ़ावा देने की कसम खाई।

आधिकारिक आंकड़ों से पता चलता है कि लुओसिफेन उद्योग ने 250,000 से अधिक नौकरियां पैदा की हैं और कृषि, खाद्य प्रसंस्करण और ई-कॉमर्स के क्षेत्रों में अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम औद्योगिक श्रृंखलाओं के विकास को भी प्रेरित किया है।