नूडल्स जो कोरोनावायरस लॉकडाउन के दौरान एक चीनी राष्ट्रीय व्यंजन बन गया - एक ऐसी गंध के साथ जिसकी आदत पड़ जाती है

"की सिफारिश"चीन का एक टुकड़ापूरे चीन में फैले नूडल्स की लोकप्रियता को कम किया।बीजिंग, शंघाई, ग्वांगझू और यहां तक ​​कि अमेरिका में हांगकांग, मकाऊ और लॉस एंजिल्स में विशेषज्ञ रेस्तरां हैं, ”उन्होंने कहा।

लेकिन यह लिउझोउ में एक इंस्टेंट लुओसिफेन कारखाने में एक उद्यमी प्रबंधक था जिसने वर्तमान उत्साह का कारण बना।कमी के कारण बहुत सारे देश संकट में हैं, जब कारखाने फिर से खुलने लगे, तो प्रबंधक ने लोकप्रिय लघु वीडियो प्लेटफॉर्म डॉयिन के साथ एक लाइव स्ट्रीम किया, जिसमें दिखाया गया कि उन्होंने नूडल्स कैसे बनाए, और दर्शकों से ऑनलाइन लाइव ऑर्डर लिए।स्थानीय मीडिया के अनुसार, दो घंटे में 10,000 से अधिक पैकेट बेचे गए।अन्य लुओसिफ़ेन निर्माताओं ने जल्दी से सूट का पालन किया, एक ऑनलाइन सनक पैदा किया जो तब से समाप्त नहीं हुआ है।

पैकेज्ड लुओसिफेन बेचने वाली पहली कंपनी 2014 में लिउझोउ में स्थापित की गई थी, जिसने स्ट्रीट स्नैक को घरेलू भोजन में बदल दिया।चीनी ऑनलाइन मीडिया कंपनी कॉफीओ2ओ की एक रिपोर्ट के मुताबिक, प्री-पैकेज्ड लुओसिफेन की बिक्री 2017 में 3 अरब युआन तक पहुंच गई, जिसमें निर्यात बिक्री 2 मिलियन युआन से अधिक थी, जो डाइनिंग व्यवसायों का विश्लेषण करती है।नूडल्स बेचने वाली 10,000 से अधिक मुख्य भूमि ई-कॉमर्स फर्म हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि 2014 में ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म Taobao पर इंस्टेंट नूडल्स बेचने वाली बड़ी संख्या में दुकानें खोली गई थीं।(Taobao का स्वामित्व अलीबाबा के पास है, जिसका स्वामित्व भी हैपद.)

रिपोर्ट में कहा गया है, "2014 से 2016 तक नूडल्स के लिए Taobao विक्रेताओं की संख्या में 810 प्रतिशत की वृद्धि हुई। 2016 में बिक्री में विस्फोट हुआ, जो साल-दर-साल 3,200 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज करता है।"

Taobao ने पिछले साल 28 मिलियन से अधिक लुओसिफ़ेन पैकेट बेचे, जिससे यह सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ बन गया

चीनी वीडियो शेयरिंग प्लेटफॉर्म बिलिबिलीहाsa विशेषज्ञ लुओसिफ़ेन चैनल जिसमें 9,000 से अधिक वीडियो और 130 मिलियन से अधिक बार देखा गया है, कई फूड व्लॉगर्स ने पोस्ट किया है कि उन्होंने कोविड -19 लॉकडाउन के दौरान घर पर कैसे खाना बनाया और स्वादिष्ट का आनंद लिया।

अपनी तीखी गंध और स्वाद के लिए प्रसिद्ध, लुओसिफेन स्टॉक नदी के घोंघे और सूअर का मांस या बीफ की हड्डियों को उबालकर बनाया जाता है, उन्हें कैसिया छाल, नद्यपान जड़, काली इलायची, स्टार ऐनीज़, सौंफ़ के बीज, सूखे कीनू के छिलके, लौंग, रेत के साथ घंटों तक उबाला जाता है। अदरक, सफेद मिर्च और तेज पत्ता।

घोंघे का मांस पूरी तरह से विघटित हो जाता है, लंबी उबलने की प्रक्रिया के बाद स्टॉक के साथ विलय हो जाता है।नूडल्स को मूंगफली, अचार वाले बांस के अंकुर और हरी बीन्स, कटे हुए काले कवक, बीन दही की चादरें और हरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

लिउझोउ के शेफ झोउ वेन बीजिंग के हैडियन जिले में लुओसिफेन की दुकान चलाते हैं।उनका कहना है कि अद्वितीय तीखापन मसालेदार बांस के अंकुर से आता है, जो कई गुआंग्शी घरों द्वारा रखा जाने वाला एक पारंपरिक मसाला है।