कृपया बदबू पर ध्यान न दें: बदबूदार घोंघे की मादक प्रसन्नता

लुओसिफ़ेनरिवर स्नेल राइस नूडल अपनी तीखी बदबूदार गंध और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है, जो पिछले कुछ सालों से खाने के क्षेत्र में ट्रेंड कर रहा है।

दक्षिणी चीन में गुआंग्शी ज़ुआंग स्वायत्त क्षेत्र में लिउझोउ से यह विशेष स्थानीय व्यंजन पूरे देश में सुपरमार्केट में पहुंच गया है, जहां स्थानीय भूख पारंपरिक रूप से हल्की और मीठी है।

यह चीन में सबसे ज्यादा बिकने वाले इंस्टेंट फूड्स में से एक है और इसने फूड सीन में अपनी छाप छोड़ी है।

जून में,लुओसिफ़ेनइसे राज्य परिषद द्वारा जारी राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की नवीनतम सूची में शामिल किया गया था।

लिउझोउ के विशिष्ट भोजन के रूप में, इस एक व्यंजन ने शहर को प्रसिद्ध और समृद्ध बना दिया है।

बदबूदार किंवदंती

क्लासिक का मुख्य आकर्षणलुओसिफ़ेनपकवान धीमी गति से पका हुआ शोरबा है जिसे नदी के घोंघे और सूअर की हड्डियों के साथ पकाया जाता है, जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है, जो एक समृद्ध उमामी और सुगंधित स्वाद प्रदान करता है।

अधिकांशलुओसिफ़ेनव्यंजनों में वास्तविक नदी के घोंघे नहीं होते हैं क्योंकि सूप तैयार होने के बाद उन्हें त्याग दिया जाता है।इसके बजाय, इस व्यंजन में सूखे मूली, तली हुई मूंगफली, तली हुई बीन दही की चादरें, वुड ईयर मशरूम, हरी सब्जियां और बहुत कुछ जैसे टॉपिंग का विस्तृत चयन होता है।ब्रेज़्ड डक फीट, फ्राइड एग और ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर्स तीन क्लासिक प्रोटीन टॉपिंग हैं जो कट्टर प्रशंसक हैंलुओसिफ़ेनअपरिहार्य खोजें।

अब, कुछ रेस्तरां पके हुए नदी के घोंघे को किनारे या टॉपिंग के रूप में पेश करते हैं, जिसका मांस टूथपिक से निकाला जा सकता है।

बदबूदार गंध और स्वादलुओसिफ़ेनहालांकि, मसालेदार खट्टे बांस के शूट के टुकड़ों से आता है, जो ताजा बांस की शूटिंग के टुकड़ों को उबालकर बनाया जाता है और फिर उन्हें एक कंटेनर में तब तक सील कर दिया जाता है जब तक कि स्वाद खट्टा और बदबूदार न हो जाए।

लुओसिफ़ेनआमतौर पर सूप के साथ गर्म परोसा जाता है, लेकिन एक सूखा संस्करण भी उपलब्ध है, जो चावल के नूडल्स को समृद्ध टॉपिंग के साथ मिलाता है और गर्म मौसम के लिए आदर्श है।यह गर्म सूप के बिना भी कम मसालेदार होता है, जिसके ऊपर मिर्च का तेल तैरता है।

सबसे अच्छालुओसिफ़ेनइसमें कोई संदेह नहीं है कि ताज़े बने नूडल्स छोटे भोजनालयों में पाए जाते हैं, जो आनंद में विशेषज्ञता रखते हैं, और खाने में भी महक जैसी महक आती हैलुओसिफ़ेनसर से पाँव तक।

तुरंतलुओसिफ़ेननूडल पैक जिसमें सूखे चावल नूडल्स, सूप कॉन्संट्रेट और क्लासिक टॉपिंग होते हैं, भीड़ से दूर घर पर पकवान बनाने और उसका आनंद लेने का एक सुविधाजनक तरीका है।

निर्देशों को पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकांश पैक में चावल के नूडल्स को नियमित इंस्टेंट नूडल्स की तरह उबलते पानी में भिगोने के बजाय निश्चित समय के लिए उबालने की आवश्यकता होती है।

अगर यह अभी भी बहुत अधिक परेशानी है, तो तत्काललुओसिफ़ेनतत्काल हॉटपॉट के रूप में पैक किया जाता है जो एक हीटिंग पैक के साथ आता है, हालांकि नूडल की बनावट ताजा पके हुए लोगों की तुलना में कम आदर्श होती है।

अतिरिक्त भारी स्वाद वाले लोगों के लिएलुओसिफ़ेन, कुछ ब्रांडों के उन्नत संस्करण अधिक तीव्र बदबूदार और मसालेदार स्वाद के साथ हैं।

लोगों ने आनंद लेने के विभिन्न तरीके विकसित किएलुओसिफ़ेनचावल नूडल सूप से परे, औरलुओसिफ़ेनहॉटपॉट ट्रेंडिंग पसंदीदा में से एक है।यह आमतौर पर दो से तीन पैक झटपट पकाकर घर पर पकाया और परोसा जाता हैलुओसिफ़ेनशोरबा बनाने के लिए इलेक्ट्रिक हॉटपॉट में सूखे नूडल्स के बिना, फिर बदबूदार शोरबा में मांस, समुद्री भोजन और पसंद की सब्जियां पकाएं।

हिला कर तला हुआलुओसिफ़ेनएक और सूप-रहित रेसिपी है जो पहले चावल के नूडल्स बनाती है और फिर सब कुछ एक साथ कढ़ाई में डाल देती है।अंत में मिर्च का तेल और सिरका डाला जाता है।टमाटरलुओसिफ़ेनएक हल्का तरीका है जो टमाटर के साथ तीव्र स्वाद को संतुलित करता है।

एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल

आज, शब्दलुओसिफ़ेनअब केवल चावल नूडल डिश को संदर्भित नहीं करता है।यह एक विशेष मिश्रित स्वाद प्रोफ़ाइल है जो बदबूदार, मसालेदार और खट्टे स्वाद को मिलाता है, और अत्यधिक नशे की लत है।

वसंत ऋतु में, हरी चिपचिपा चावल की गेंद के रूप में जाना जाता हैक़िंगटुआनकिंगमिंग फेस्टिवल के दौरान खाया जाता है।पारंपरिक भराईक़िंगटुआनलाल बीन पेस्ट, मांस या सब्जियां शामिल करें, लेकिन साहसिक ब्रांड जनता का ध्यान आकर्षित करने के लिए हर साल नए, आकर्षक स्वाद पेश कर रहे हैं।

क़िंगटुआनसाथलुओसिफ़ेनफिलिंग एक नई रचना है, और फिलिंग में सभी प्रमुख तत्व शामिल हैं: मसालेदार खट्टे बांस के अंकुर, तली हुई बीन दही की चादर, लकड़ी के कान का मशरूम, चावल का नूडल, मसालेदार लॉन्ग बीन और बहुत कुछ।

बन और पकौड़ी ब्रांड बाबी के पास फ्रोजन हैलुओसिफ़ेनपकौड़ी उत्पाद जो 12 पकौड़ी के प्रति बॉक्स लगभग 20 युआन (US$3) के लिए रिटेल करता है।प्रतिष्ठित नूडल डिश को काटने के आकार के पकौड़ी में लपेटने के लिए, फिलिंग चार मुख्य सामग्रियों से बनी होती है: रिवर स्नेल मीट, अचार खट्टा बांस शूट श्रेड्स, शकरकंद नूडल्स और पोर्क, साथ में मिर्च का तेल, लहसुन, स्कैलियन और बहुत कुछ। स्वाद बढ़ाओ।